Погребная хранение корнеплодов: секреты сохранности моркови и свеклы на долгие месяцы

Узнайте, как правильно готовить корнеплоды для долгосрочного хранения в погребе и соблюдайте простые правила, чтобы насладиться вкусными и свежими овощами даже зимой.

Выбирайте только зрелые и здоровые корнеплоды с неповрежденной кожурой для хранения в погребе.

Перед сохранением морковь и свеклу нужно хорошо просушить, чтобы избежать загнивания и образования плесени.

Помещайте корнеплоды в плотные ящики или крафт-мешки, добавляя между ними слой сухой травы или соломы для улучшения вентиляции и предотвращения гниения.

Регулярно осматривайте и вычищайте погреб от поврежденных или протухших корнеплодов, чтобы избежать заражения остальных.

Храните морковь и свеклу отдельно друг от друга, так как эти овощи выделяют этилен, что может привести к ускоренному старению и гниению.

Следите за температурой и влажностью погреба, стараясь удерживать их на уровне +1...+4 °C и 85-95% соответственно.

Проверяйте состояние корнеплодов регулярно, чтобы своевременно выявить и удалить любые поврежденные экземпляры и предотвратить распространение гнили.

Не храните морковь и свеклу вместе с фруктами, так как они выделяют газы, ускоряющие процесс распада и порчу корешковых овощей.

Периодически проветривайте погреб для предотвращения скопления углекислого газа, который может вызвать увядание и повреждение корнеплодов.

Используйте метод поначалу унить для сохранения моркови и свеклы - убирайте наиболее крупные и развитые корнеплоды первыми, чтобы более мелкие продолжали расти и вызревать.