Как выбрать и использовать стручковую фасоль на кухне?

Фасоль стручковая - полезный и вкусный овощ, который можно использовать в различных блюдах. Она содержит много витаминов и минералов, а также клетчатку, которая способствует работе ЖКТ и поддержанию нормального уровня холестерина в крови. Чтобы выбрать качественную стручковую фасоль, обратите внимание на ее внешний вид: она должна быть светло-зеленого цвета, сочная и без повреждений. После покупки фасоль следует сохранять в холодильнике, в пакете или контейнере.

Перед тем как приготовить фасоль, её следует помыть и удалить концы стручков.

Чтобы сохранить яркость цвета фасоли при варке, добавьте в кипящую воду немного лимонного сока или уксуса.

Для сохранения питательных веществ фасоля можно подвергнуть краткому варению или использовать в сыром виде в салатах и закусках.

Фасоль стручковая отлично сочетается с оливковым маслом, чесноком, луком, томатами и зеленью. Попробуйте приготовить салат с фасолью и маслинами.

Если вам необходимо сохранить фасоль для последующего использования, её можно заморозить. Для этого фасоль следует промыть, отварить в кипящей воде до состояния полуготовности, охладить и упаковать в пластиковый пакет.

Фасоль можно использовать не только в салатах и гарнирах, но и в супах, рагу и запеканках. Попробуйте добавить фасоль в томатный суп или приготовить запеканку с фасолью и сыром.

Если у вас осталась небольшая порция отваренной фасоли, не выбрасывайте ее. Используйте ее для приготовления паштета или добавьте в торт, чтобы увеличить его питательность.

При обжаривании фасоли на сковороде, не пережаривайте ее, чтобы она не потеряла сочность и хрустящий вкус.

Фасоль стручковая отлично сочетается с морепродуктами, особенно с креветками и кальмарами. Попробуйте приготовить их на гриле с фасолью и лимонным соусом.

Не оставляйте фасоль на огне без присмотра, она может перевариться и стать неприятно мягкой.