Как определить лучший сорт картофеля для различных блюд?

Выбор правильного сорта картофеля – залог вкусных и сытных блюд. Свежестоящий клубень приготовит незабываемые картофельные деликатесы и удивит своими полезными свойствами. Вот несколько советов, которые помогут сделать правильный выбор при покупке и использовании картофеля.

Обратите внимание на цвет кожуры и мякоти: они должны быть насыщенными, без пятен и гнили.

Лучше выбирать сорта картофеля с гладкой кожурой, чтобы минимизировать потери при её очистке.

Для жарки и запекания выберите картофель с высоким содержанием крахмала. Он обеспечит хрустящую корочку и мягкую середину.

Если планируете сварить картофельное пюре, выбирайте сорт с низким содержанием крахмала – такое пюре будет нежным и без грубых комочков.

Маленькие клубни – отличный выбор для приготовления салатов и картофельного гарнира.

Для супов и тушений лучше всего подойдет картофель с красной мякотью, так как он отлично сохраняет форму и текстуру при длительном варке.

Картофель с соломкой и яркой желтой мякотью идеально подойдет для жарки в фритюре.

Если хотите приготовить запеченные картофельные чипсы, выбирайте сорта с малым содержанием сахарозы, чтобы избежать избыточной сладости.

Проверьте качество картофеля, сжимая клубни. Хороший картофель будет упругим, без признаков пустоты.

Не забудьте проверить свежесть картофеля, обратив внимание на его вид: он должен быть без повреждений и зеленых пятен.