Как выбрать подходящий сорт капусты и сохранить ее полезные свойства в процессе засолки
В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать сорт капусты для засолки, чтобы сохранить полезные свойства овоща. Мы дадим вам несколько полезных советов, которые помогут вам получить вкусную и полезную засолку капусты.
![](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/11/31/Kak-zamorozit-cvetnuju-kapustu-glavnoe-foto-500x333.jpg)
![](https://syperdacha.ru/wp-content/uploads/2014/12/82015780.jpg)
Выбирайте сорта капусты с плотными головками, которые хорошо держат свою форму при засолке.
![](https://img.youtube.com/vi/WF-5wgfRAOs/0.jpg)
Календарь квашения капусты на ноябрь 2023 г.
![](https://s13.stc.yc.kpcdn.net/share/i/12/8160493/de-1200x900.jpg)
![](https://static.dw.com/image/1427228_802.webp)
Учитывайте размер головки капусты при выборе сорта: для мелкой засолки лучше выбирать мелкоголовистые сорта, а для крупной засолки - крупноголовистые.
![](https://img.youtube.com/vi/pT9yJRa9aig/0.jpg)
КАК ВЫБРАТЬ КАПУСТУ ДЛЯ КВАШЕНИЯ (ЗАСОЛКИ)КАКИЕ СОРТА ЛУЧШИЕ ДЛЯ КВАШЕНИЯ @obovsemsmarusya
![](https://s8.stc.all.kpcdn.net/family/wp-content/uploads/2022/02/kapusta-3.jpg)
Обратите внимание на сроки созревания сорта: для засолки рекомендуется выбирать сорта с коротким сроком созревания, чтобы капуста была сочной и ароматной.
![](https://img.youtube.com/vi/RbC0LVzprq8/0.jpg)
3 сорта капусты для квашения и хранения на зиму
![](https://www.oka.fm/news2023/isp/aaa657e6589e7589p789.jpg)
![](https://orton.ru/upload/resize_cache/iblock/b4b/400_404_17236f3bb137eb253405d06e58cacf26c/6dn9qost3tp8pdx2j419wqcvzb1s18un.jpg)
Проверьте устойчивость сорта к болезням и вредителям, чтобы предотвратить потерю урожая в процессе засолки.
![](https://img.youtube.com/vi/OSPbBOpqB-Y/0.jpg)
СЕКРЕТ КАК ВЫБРАТЬ КАПУСТУ ДЛЯ КВАШЕНИЯ ОТЛИЧИЯ ПОЗДНИХ И СРЕДНИХ СОРТОВ/@obovsemsmarusya
![](https://static.dw.com/image/1427228_605.jpg)
![](https://images.unian.net/photos/2022_07/thumb_files/1200_0_1658576427-4365.jpg)
Изучите характеристики вкуса сорта: предпочтение отдавайте капусте с нежным и хорошо выраженным вкусом.
![](https://img.youtube.com/vi/o_qUwhvUuiM/0.jpg)
Идеальные сорта белокочанной капусты для квашения.м-н ДАЧА floraland.suк-Уральский 11.03.23
![](https://berdsk-online.ru/wp-content/uploads/2023/09/1-111-1024x847.jpg)
Следите за состоянием головок капусты перед засолкой: выбирайте сорта с плотными и без повреждений головками, чтобы сохранить их в процессе засолки.
При выборе сорта обратите внимание на количество листьев в головке: излишняя плотность листьев может привести к неправильному процессу засолки.
![](https://img.youtube.com/vi/JH-9C-hH9p8/0.jpg)
ОБЯЗАТЕЛЬНО добавьте ЭТО‼️в КВАШЕНУЮ КАПУСТУ - будет ХРУСТЕТЬ, НЕ ПЕРЕКИСНЕТ и ТАК ВКУСНЕЕ
Приготовление капусты для засолки начинается с правильной обработки головок: удалите лишние внутренние листья и ошпарьте головки кипятком.
![](https://img.youtube.com/vi/YGxG6lqOrtg/0.jpg)
Капуста. Сорта. Какую выбрать? От уборки до засолки
Используйте правильный рецепт для засолки: пропорции соли, уксуса и специй должны быть соблюдены для достижения оптимального вкуса и сохранения полезных свойств капусты.
![](https://img.youtube.com/vi/XXt7bPbfXK4/0.jpg)
Сорта капусты лучшие для засолки
![](https://yaskravaklumba.com.ua/image/catalog/stativideo/pochemu-vyanut-listya-u-kapustyi-11---1.jpg?1519738633148)
![](https://telegraf.news/file/2023/10/1-1-1.jpg)
Длительность засолки должна быть оптимальной: слишком долгая засолка может привести к потере полезных свойств капусты, а слишком короткая - к несформированности вкуса.