Оптимальная температура и способы обработки капусты, чтобы сохранить все полезные свойства
Капуста – незаменимый продукт в питании, богатый витаминами и минералами. Чтобы сохранить все пользущие свойства приготовленной капусты, необходимо знать оптимальные температуры и способы обработки.
Для сохранения полезных свойств капусты рекомендуется варить при минимальной температуре в течение 5-7 минут.
ВСЕГДА КЛАДУ ЭТО В ЛУНКУ ПРИ ПОСАДКЕ КАПУСТЫ!
При жарке капусты рекомендуется использовать медленный огонь и не держать на плите более 10-15 минут.
Правильная КВАШЕНАЯ КАПУСТА без всяких предрассудков!
При запекании капусты в духовке нужно установить температуру не более 200 градусов и готовить около 20-25 минут.
ПЕРЕЖИВЕТ ЛИ КАПУСТА МОРОЗ МИНУС ЧЕТЫРЕ ГРАДУСА. Видео Ольги Черновой 2 мая 2017 года
.jpg)
Избегайте переваривания капусты, так как при длительной термической обработке она теряет большую часть полезных веществ.
Хрустящая КАПУСТА \
Приготовление капусты в пароварке является наиболее предпочтительным способом, так как позволяет сохранить все полезные свойства продукта.
КОГДА убирать позднюю КАПУСТУ? Срезать или выкручивать?
Не рекомендуется обрабатывать капусту в кипящей воде, так как она может потерять множество витаминов и минералов.
Предварительное замачивание капусты в холодной воде помогает уменьшить уровень горечи и смягчить структуру.
После этого рецепта Вы полюбите Цветную капусту! Как просто и вкусно приготовить Цветную капусту.
Приготовление капусты на пару поможет сохранить ее хрустящую структуру и яркий цвет.
Обжаривание капусты на оливковом масле поможет сохранить полезные свойства и добавит аромата и вкуса.
Не пережаривайте капусту, так как при высокой температуре она потеряет свою сочность и станет мягкой и вялой.
Когда убирать капусту - основные признаки.
