Красный или белый картофель? Секреты правильного выбора для варки

Если вы задаетесь вопросом, какой картофель выбрать для варки, то вам пригодятся эти полезные советы. Узнайте, как определить по внешнему виду самый подходящий вид картофеля и как правильно его приготовить.

Проверьте кожуру: у красного картофеля она должна быть гладкая и ярко-красного цвета. У белого картофеля кожура должна быть светлой и без пятен.

Выбирайте картофель с однородным размером, чтобы варка проходила равномерно и картофель не разваривался.

Не забудьте помыть картофель перед варкой, чтобы избавить его от грязи и песка. Это поможет сохранить вкус и предотвратить загрязнение воды.

Если вы хотите получить более мягкий картофель, добавьте в воду немного соли перед варкой.

Для получения картофеля с карамельным вкусом, можно добавить в воду перед варкой немного сахара.

Белый картофель обычно имеет более нежную текстуру и подходит для варки в супы и пюре. Красный картофель хорош для приготовления жареных картофельных оладьев или запеченного картофеля.

Если у вас нет времени на длительную варку, выбирайте белый картофель, так как он обычно быстрее готовится.

Используйте крупные куски картофеля, если планируете запекать его в духовке. Это поможет избежать слишком быстрого проваривания и разваривания картофеля.

Если вам необходимо срезать кожуру с картофеля после варки, делайте это сразу же после того, как картофель станет горячим. Таким образом, кожура будет сниматься легче.

Для сохранения большей части полезных веществ, не перекладывайте готовый картофель сразу на холодную поверхность. Дайте ему остыть некоторое время, чтобы избежать потери питательных веществ.