Классификация сортов картофеля в зависимости от его предназначения

Картофельные сорта могут разделяться по хозяйственному назначению на несколько категорий. Важно знать эти признаки для выбора подходящего сорта в зависимости от его использования.

Картофельные сорта, предназначенные для потребления в свежем виде, отличаются сочностью и нежностью мякоти.

Для приготовления картофельных чипсов и фри лучше всего подходят сорта с плотной и твердой мякотью.

Для использования в кулинарии, например, для гарниров, подойдут сорта с высоким содержанием крахмала, который при приготовлении становится мягким и рассыпчатым.

Если вы планируете выращивать картофель для переработки в крахмал, то выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала и хорошей крахмализацией.

Для производства картофельного шрота и картофельного крахмала рекомендуется использовать сорта с высоким содержанием сухих веществ.

Сорта картофеля с плотной и мелкой мешочковой кожурой подходят для производства картофельной муки и молочных продуктов из картофеля.

Для консервирования и замораживания картофеля лучше всего выбирать сорта с плотной кожурой, которая хорошо удерживает форму при обработке.

Сорта картофеля с высоким содержанием красящих веществ и антиоксидантов подходят для производства картофельного крахмала с повышенной питательной ценностью.

Если вы планируете использовать картофель для выращивания семенного материала, важно выбирать сорта с хорошей устойчивостью к болезням и вредителям.

Не забывайте, что для каждого хозяйственного назначения существуют оптимальные сорта картофеля, которые максимально соответствуют задачам и требованиям.