Узнайте, как определить степень остроты перцев с помощью шкалы Сковилла: инструкция для новичков
Шкала жгучести перцев Сковилла – это инструмент, позволяющий определить остроту перцев. В данной статье вы найдете советы и рекомендации по использованию этой шкалы, которые помогут вам правильно выбрать перец подходящей жгучести для ваших блюд.
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2017/08/07/2353562/tn/qz-com.jpg)
![](https://cdn.u.media/ogorodniki_ohpk/RD2NyUlMg.jpeg)
При выборе перца, обратите внимание на его Сковиллову оценку, которая указывается на упаковке или ярлыке.
![](https://img.youtube.com/vi/fCkhHnHVhcc/0.jpg)
Перец Чили Интересные факты Перцы по шкале СКОВИЛЛА
![](https://deluxe.com.ua/media/img/articles/assortment-colorful-hot-chili-peppers.jpg)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/03/Carolina_Reaper_pepper_pods.jpg)
Начните с перца с низкой оценкой по шкале Сковилла, чтобы постепенно привыкнуть к остроте и избегать ожогов желудка.
![](https://img.youtube.com/vi/i8nVSKXH2yM/0.jpg)
Полнейшее фиаско
Приготовьте пикантные блюда с осторожностью, добавляя перец с небольшой оценкой на шкале Сковилла постепенно, чтобы оценить потребность в остроте в процессе готовки.
![](https://img.youtube.com/vi/YDazO9Dku5g/0.jpg)
САМЫЙ ОСТРЫЙ ШОКОЛАД! ПАЛЕЦ САТАНЫ!
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/378/ee5/626a9b5c2cbddc34eb098495d1.jpg)
![](https://medhelp24.com/sites/default/files/styles/large_article_image/public/articles/photos/photo-1623265291752-e17de94a6e4c.jpg?itok=3Q0iG3g5)
Избегайте непосредственного контакта с перцем высокой остроты, чтобы предотвратить раздражение кожи и слизистых оболочек.
![](https://img.youtube.com/vi/08nYjZO9erc/0.jpg)
10 САМЫХ острых ПЕРЦЕВ в МИРЕ
![](https://cs6.pikabu.ru/post_img/2017/06/15/5/1497513104159139728.jpg)
Постепенно увеличивайте количество перца на основе вашего предпочтения остроты, чтобы достигнуть желаемого уровня остроты в блюде.
![](https://img.youtube.com/vi/bhCUPEnqkdY/0.jpg)
Дышат чужим воздухом 231123
![](https://cdnn21.img.ria.ru/images/90106/84/901068415_0:0:0:0_0x0_100_0_0_9c4acaf51dbf2711d15f7c0dc24bee68.jpg)
Лучше всего использовать шкалу Сковилла как руководство, а не строгое правило, так как каждый человек воспринимает остроту по-разному.
![](https://img.youtube.com/vi/7ikBc7_-yks/0.jpg)
СОРЕВНОВАНИЕ ПО ПОЕДАНИЮ САМОГО ОСТРОГО ПЕРЦА
![](https://greendacha.com/images/content/sad/vegetables-fruits/chili/chili-2.jpg)
![](https://svetisad.ru/d/Hot__peper.jpg)
Помните, что острота перца может накапливаться, поэтому будьте осторожны, добавляя его в блюда, особенно при приготовлении для других людей.
![](https://img.youtube.com/vi/Dop0ujRZ3l0/0.jpg)
ШКАЛА СКОВИЛЛА — ОТСТОЙ или КАК ИЗМЕРИТЬ ОСТРОТУ
![](https://chilivesti.ru/wp-content/uploads/2020/03/scoville-index-750x473.jpg)
Если вы не знаете остроты перца, лучше начните с небольшого количества и пробуйте осторожно, чтобы избежать неприятных ощущений.
![](https://img.youtube.com/vi/imSgrR1UW8I/0.jpg)
Чили Школа: Шкала Сковилла и самый острый перец
![](https://avatars.mds.yandex.net/get-mpic/5286714/img_id6809131175262441835.jpeg/orig)
Создайте сбалансированный вкусовой профиль, сочетая острый перец с другими ингредиентами, чтобы не перебить вкус блюда.
![](https://myhoreca.files.wordpress.com/2018/02/1502119365165985958.png?w=616)
Не забывайте, что острота перца может отличаться у разных партий, поэтому приобретайте его у надежных поставщиков, чтобы быть уверенными в его качестве.
![](https://cdnn11.img.sputnik.by/img/103951/76/1039517660_0:0:998:1097_1920x0_80_0_0_050fe44ee2ddc9f06fe3aec915dc6f46.png)