Выбор перцев по шкале Сковилла: как определить уровень жгучести

Хотите добавить остроты в свои блюда? Узнайте, как выбирать перец по шкале Сковилла и управлять его жгучестью.

Значение на шкале Сковилла — основной критерий выбора перца. Чем выше значение, тем острее перец.

Изучайте описание вида перца на упаковке или в справочной литературе. Там указано значение на шкале Сковилла.

Начните с перцев с низким значением на шкале Сковилла, если вы не привыкли к острому вкусу.

Учтите, что острота перца может различаться в зависимости от способа его приготовления.

Острота перца становится выраженнее при нагревании. Будьте осторожны при использовании ожоговой пищи.

Деликатен перец с высоким значением на шкале Сковилла. Используйте его с осторожностью и постепенно увеличивайте количество приготовленного блюда.

Для уравновешивания остроты добавляйте в блюда ингредиенты, которые смягчают вкус, например, сливочное масло или мед.

Не забывайте использовать защитные средства при работе с острым перцем, чтобы избежать неприятных последствий на коже и слизистых оболочках.

Храните острые перцы в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить их остроту на долгое время.

Экспериментируйте с разными видами перцев по шкале Сковилла, чтобы найти идеальный уровень остроты для своих блюд.